manfaat & Efek Samping Dari Singkong Anda Mungkin Tidak Mengabaikan

Posting ini terakhir diperbarui pada 25 Juli, 2023

Gambaran

tapioka, juga dikenal sebagai ketela pohon, adalah akar yang rendah hati bagi orang-orang AS. Akar ini dikaitkan dengan kehidupan banyak orang.

Singkong mengandung bahan-bahan yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Namun, akar ini juga dapat memiliki efek samping yang merugikan kesehatan kita, terutama bila dimakan mentah atau dimakan dalam jumlah besar.

Pada artikel ini, Lives Kesehatan saya akan membantu Anda belajar tentang umbi singkong, keuntungan-keuntungan, efek samping serta bagaimana mempersiapkan singkong untuk membatasi efek yang tidak diinginkan dari makanan ini.

Singkong merupakan asli Amerika Selatan. Bagian yang paling banyak digunakan dari singkong adalah akarnya karena banyak manfaatnya. singkong menumpuk pati dan tumbuh untuk membentuk umbi.

Singkong ditanam di daerah tropis karena kemampuannya untuk menahan kondisi cuaca ekstrim. Di Amerika Serikat, orang menyebutnya umbi singkong sebagai yuca, ubi kayu, atau garut Brasil.

Singkong umbi merupakan sumber yang kaya kalori dan karbohidrat, sering digunakan dalam makanan orang di negara-negara berkembang. Kita bisa makan seluruh singkong umbi oleh didih, memasak dengan teh, atau juga bisa ditumbuk untuk membuat roti. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa umbi-umbian mereka adalah bahan baku utama dalam produksi tapioka pati dalam masakan.

Singkong adalah akar yang kaya akan karbohidrat. 100g rebus singkong mengandung 112 kalori. 98% kalori tersebut berasal dari karbohidrat, dan sisanya dari sejumlah kecil protein dan lemak. Singkong juga menyediakan tubuh kita dengan jumlah yang tepat serat, bahan galian, dan beberapa vitamin lainnya.

Nutrisi yang ditemukan dalam 100g singkong rebus:

• kalori: 112
• karbohidrat: 27gm
• Serat: 1gm
• vitamin B1: 20% dari RDI
• Fosfor: 5% dari RDI
• Kalsium: 2% dari RDI
• vitamin B2: 2% dari RDI

RDI adalah asupan harian yang direkomendasikan.

Rebus singkong juga mengandung sejumlah kecil dari besi, vitamin C dan Vitamin B3. Secara umum, kandungan gizi umbi singkong diabaikan. bola ini mengandung beberapa vitamin dan mineral tetapi dalam konten dangkal.

Singkong memiliki banyak manfaat bagi kita, terutama mereka yang sering alergi terhadap sereal dan kacang-kacangan.

asupan tinggi kalori

Seratus gram singkong mengandung sekitar 112 kalori, cukup tinggi dibandingkan dengan sayuran lainnya. Kira-kira jumlah yang sama dari ubi jalar hanya menyediakan 76 kalori, yang bit hanya menyediakan 44 kalori.

Berkat kemampuannya untuk menyediakan lebih banyak kalori daripada sayuran lainnya, singkong telah menjadi tanaman penting bagi negara-negara miskin dan berkembang.

Namun, tingginya kandungan kalori dari singkong juga dapat memiliki efek yang signifikan pada konsumen’ kesehatan. Orang yang makan makanan berkalori tinggi secara teratur dapat menyebabkan kenaikan berat badan dan obesitas. Selain, dapat meningkatkan risiko penyakit seperti penyakit jantung, tekanan darah, diabetes, dan osteoarthritis.

Begitu, Anda perlu makan umbi singkong dalam jumlah moderat dan membaginya menjadi bagian cocok. Satu porsi standar saja harus di 73gm untuk 113gm ubi kayu.

Kaya pati resisten

Singkong tinggi di pati resisten, jenis karbohidrat yang tidak dicerna ketika melewati usus kecil dan memiliki sifat yang mirip dengan serat larut. Makan makanan bertepung ini dapat meningkatkan sensitivitas insulin.

Pati resisten meningkatkan jumlah bakteri menguntungkan di usus, yang dapat membantu mengurangi peradangan dan meningkatkan pencernaan. Selain itu, itu mengurangi obesitas, menurunkan kadar gula darah (Tipe 2 diabetes). Bahkan, singkong memainkan peran penting dalam mendukung penurunan berat badan dan mengurangi nafsu makan.

Meskipun pati resisten menawarkan banyak manfaat yang menjanjikan, banyak metode pengolahan dapat mengurangi kadar pati resisten di umbi singkong. produk tapioka, seperti tepung tapioka, biasanya memiliki jumlah yang lebih rendah dari pati resisten dari singkong rebus saja.

Meski memiliki manfaat singkong, ada beberapa efek samping, terlalu. Bagian dan bentuk singkong berbeda seperti tepung, akar, dll. dapat menyebabkan efek samping yang serius jika tidak dimasak dengan baik dan dikonsumsi dengan benar.

Berikut ini adalah kemungkinan efek samping dari singkong jika Anda makan terlalu banyak atau gagal makan dengan benar.

• Ini menurunkan tingkat yodium.
• Dapat menyebabkan kelainan kelahiran pada wanita hamil.
• Tingkatkan risiko penyakit tiroid.
• Dapat membuat alergi terhadap lateks.
• Molekul pati dalam singkong dapat meningkatkan risiko keracunan.
• Mual.
• Kelemahan.
• Sakit kepala.

Banyak orang tidak tahu bahwa pengolahan yang salah dapat mengurangi nilai gizi umbi singkong. Jika Anda mengupas, dipotong dan masak, nilai gizi kentang akan dikurangi secara signifikan. Hal ini karena banyak vitamin dan mineral dalam ubi kayu akan hancur ketika Anda membuat dengan cara yang salah. Tidak hanya itu, tapi serat dan tahan pati juga mengalami situasi yang sama. Karena itu, makanan yang terbuat dari singkong, seperti tapioka dan garri, memiliki nilai gizi yang rendah. Tentang 30gm mutiara memberikan apa-apa kecuali kalori dan jumlah minimal mineral.

Didih telah terbukti menjadi metode pengolahan terbaik, mempertahankan sebagian besar nutrisi dalam singkong, kecuali vitamin C karena vitamin C adalah sensitif terhadap panas dan sangat larut dalam air. Meskipun singkong mengandung nutrisi tertentu, metode pengolahan secara signifikan dapat mengurangi nilai dari zat ini.

Singkong sangat lezat dan bergizi, tapi akar ini dapat membahayakan kesehatan orang-orang yang secara langsung memakannya tanpa memasak. singkong mentah mungkin mengandung racun jika dikonsumsi dalam jumlah besar dan dapat menyebabkan keracunan.

Umbi singkong mentah mengandung jumlah yang relatif besar cyanogen glikosida, yang, ketika dilepaskan ke dalam tubuh, melepaskan sianida yang berbahaya. Makan singkong mentah secara teratur meningkatkan risiko keracunan sianida, dan juga mengurangi tiroid dan fungsi saraf. Selanjutnya, keracunan sianida dapat menyebabkan kelumpuhan, kerusakan organ, dan kematian lebih kejam.

Orang yang memiliki masalah metabolisme atau mengalami kesulitan dalam menyerap protein berada pada risiko yang lebih tinggi dari keracunan sianida karena protein membantu menghapus sianida dari tubuh. Ini juga mengapa keracunan singkong sianida lebih umum di negara-negara berkembang dibandingkan di negara maju karena orang-orang di negara-negara ini sering menderita kekurangan protein dan secara teratur mengkonsumsi singkong sebagai sumber signifikan dari kalori.

Selanjutnya, di beberapa daerah di dunia, singkong telah terbukti untuk menyerap bahan kimia beracun dari tanah, seperti arsenik dan kadmium. Hal ini dapat meningkatkan risiko kanker pada orang yang makan banyak singkong.

Singkong juga mengandung anti-nutrisi

Singkong mengandung tidak hanya cyanogen glikosida, yang dapat menyebabkan keracunan, tetapi juga mengandung banyak senyawa anti-gizi.

Anti-nutrisi adalah senyawa alami yang dapat ditemukan dalam banyak makanan, khususnya tanaman. Anti-nutrisi mengganggu pencernaan sementara menghambat penyerapan vitamin dan mineral dalam tubuh.

Meskipun mungkin tidak mempengaruhi kebanyakan orang sehat, senyawa ini dapat mempengaruhi orang-orang dengan masalah kesehatan.

Anti-nutrisi dapat mencegah proses penyerapan dan meningkatkan risiko malnutrisi.

Berikut adalah beberapa anti-nutrisi yang ditemukan dalam singkong:

• saponin: Zat anti-nutrisi yang dapat mengurangi penyerapan beberapa vitamin dan mineral.
• fitat: Ini anti-nutrisi dapat mengganggu penyerapan magnesium, kalsium, besi, dan seng.
• tannin: Mengurangi metabolisme protein dan mengganggu penyerapan zat besi, seng, tembaga, dan vitamin B1.

Dampak dari anti-nutrisi bahkan lebih jelas ketika kita mengkonsumsi makanan tinggi senyawa ini. Karena itu, Anda harus menyeimbangkan jumlah singkong dalam diet Anda untuk membatasi dampak dari anti-nutrisi pada kesehatan.

Faktanya, dalam beberapa kasus, antinutrients seperti tanin dan saponin mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan.

Secara umum, singkong aman bagi kesehatan jika dipersiapkan dengan baik dan dimakan di moderasi. Berikut langkah-langkah pengolahan untuk bantuan memastikan kesehatan Anda saat makan singkong:

piling

Singkong umbi mengandung sebagian besar senyawa sianida. Karena itu, Anda harus membersihkannya sebelum pengolahan singkong untuk menghindari risiko keracunan sianida.

perendaman

Untuk mengurangi jumlah zat-zat beracun di umbi singkong, Anda harus merendam tapioka dalam air untuk 48 untuk 60 jam sebelum pengolahan.

Memasak

Karena racun yang ditemukan dalam baku singkong, adalah penting untuk memasak singkong direbus, mengukus, atau memanggang. Hal ini dianggap sebagai langkah yang paling penting untuk membantu menghilangkan racun dalam umbi singkong, membantu untuk menjaga kesehatan Anda.

Makan dengan protein

Anda harus makan singkong dengan makanan tinggi protein seperti telur, susu, kacang karena protein membantu untuk menghilangkan racun sianida dari dalam tubuh.

Menjaga diet seimbang

Anda dapat mencegah efek samping dari singkong dengan mendirikan sebuah menu yang mencakup berbagai macam makanan dan membatasi asupan singkong terlalu sering.

produk singkong seperti tepung tapioka dan tepung tapioka mengandung sangat sedikit senyawa yang membuat sianida dan lebih aman untuk kesehatan kita.

Singkong adalah makanan yang banyak digunakan dalam masakan karena memberikan kalori yang berlimpah bagi tubuh. Cara untuk membuat singkong sering mirip dengan metode pembuatan umbi-umbian seperti ubi jalar, kentang untuk membuat hidangan bergizi lezat dan.

Anda dapat membuat singkong sebagai hidangan utama dan makanan ringan untuk seluruh keluarga. Hidangan paling familiar bagi kita di Amerika Serikat direbus singkong, dikukus singkong dengan santan, roti yang dipanggang, roti ulat.

Selain, Anda dapat menggunakan umbi singkong untuk memasak sup sebagai bahan untuk beberapa kue. Juga, singkong digunakan untuk membuat tapioka, tepung yang digunakan untuk meningkatkan konsistensi hidangan seperti sup, Kue, dan teh.

Semoga, dengan informasi yang Lives Kesehatan saya bersama di atas, Anda harus tahu banyak informasi yang berguna tentang jenis akar, tahu bagaimana mempersiapkan untuk menerima manfaat, dan meminimalkan efek samping.