Tè Kombucha – Benefici alla salute & Come preparare

Questo post è stato aggiornato di recente il 25 luglio, 2023

Hai mai sentito parlare del tè al ginseng con acqua Kombucha e dei suoi benefici per la salute? Se non sai troppo di questo tè, scopriamo cos'è il tè kombucha? Qual è l'effetto del tè kombucha sulla salute?

Cos'è Kombucha?

Kombucha è un tè originario della Manciuria, fermentato con un seme di fungo, gli ingredienti principali includono il tè, zucchero, batteri, e lievito. Kombucha è un nome comunemente chiamato dai giapponesi, Inoltre, è anche conosciuto come fungo acquatico, Fungo Truong Sinh, e Thuy Hoai Sam (dai cinesi).

Il tè Kombucha viene fermentato con un seme di fungo. Grazie al seme Scoby (abbreviazione di Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast, significa simbiosi di batteri e lieviti). Se non sai cosa sia Scoby, questo è un lievito che viene coltivato nel tè zuccherato per creare una bevanda effervescente leggermente acida. Scoby è simile alla gomma, abbastanza spesso, il giro, e torbido con un leggero odore di aceto.

Durante la fermentazione, Scoby scompone gli zuccheri del tè e rilascia batteri probiotici. Il risultato è una bevanda gassata post-fermentata chiamata tè kombucha. Alcuni dicono che odora di birra e sa di aceto di mele, altri dicono che assomiglia al vino. Sebbene non ci siano funghi nel tè Kombucha, a volte è chiamato Kombucha fungo Tè.

Dopo la fermentazione, Il tè Kombucha contiene aceto, Vitamine del gruppo B. , enzimi, probiotici (batteri e lieviti che hanno effetti positivi sul sistema digerente) e ha un alto contenuto di acidi (acetico, gluconico e lattico) quindi è anche disponibile. considerato un alimento funzionale con molti benefici per la salute.

Benefici per la salute del tè Kombucha

Promuove la salute dell'intestino

Kombucha contiene anche alti livelli di probiotici ed enzimi benefici. È stato dimostrato che i batteri probiotici aiutano a curare la diarrea, e alcuni studi suggeriscono che possono aiutare ad alleviare la sindrome dell'intestino irritabile (IBS).

Kombucha è ricco di polifenoli (che sono abbondanti nel tè) e acido acetico (abbondante in aceto) – entrambi hanno dimostrato di inibire la crescita di batteri e lieviti nocivi.

Inoltre, alcuni studi dimostrano che il tè kombucha ha la capacità di prevenire e curare i danni intestinali e le ulcere gastriche. Inoltre, Kombucha ha batteri ma sono tipi benefici, contro i batteri nocivi nel sistema digestivo.

Impedisci la crescita delle cellule tumorali

Il tè Kombucha è ricco di antiossidanti – sostanze che combattono i radicali liberi, o molecole reattive distruttive, danneggiare le cellule del corpo, quindi ha molti effetti per aiutare a prevenire lo sviluppo del cancro.

Molti scienziati ritengono che gli antiossidanti da cibi e bevande, sarà migliore per la salute delle persone malate di cancro rispetto a quando si integrano antiossidanti in altre forme. Perciò, bevande a base di Kombucha, soprattutto quando Scoby viene coltivato nel tè verde, avrà ancora più effetti antiossidanti, aiutando a prevenire la crescita delle cellule tumorali.

Booster immunitario

Grazie ai suoi antiossidanti, Il tè Kombucha ha anche la capacità di bilanciare il sistema immunitario. Ci sono prove cliniche che la fermentazione di Scoby nel tè Kombucha provoca la formazione del potente antiossidante acido D-saccarico-1, 4-lattone (DSL), che aiuta a ridurre lo stress ossidativo e le condizioni inibitorie. immunità.

Inoltre, grazie all'alto contenuto di vitamina C, Il tè Kombucha è efficace contro i danni cellulari, malattie infiammatorie, tumori, e stati di immunodeficienza.

Riduci il rischio di malattie cardiovascolari

È stato dimostrato che il tè Kombucha migliora i livelli di colesterolo cattivo LDL e fornisce un buon colesterolo HDL nei topi (che ha molte somiglianze nel corpo umano), migliorare significativamente i marcatori di malattie cardiache solo in 30 giorni.

Infatti, come sappiamo tutti, bevitori di tè verde hanno a 31% tasso più basso di malattie cardiache insieme ad alcuni altri benefici per la salute. Perciò, quando il kombucha viene coltivato nel tè verde, avrà lo stesso effetto.

Supportare la perdita di peso

Il tè è un aiuto per perdere peso che è stato utilizzato fin dai tempi antichi, perché le foglie di tè contengono spesso molti antiossidanti, migliorare il metabolismo e ridurre il grasso corporeo. Alzando Scoby con il tè verde si produce il tè kombucha che contiene alti livelli di acido acetico e polifenoli, antiossidanti che hanno un effetto positivo sulla perdita di peso.

Controllo del diabete di tipo II

Finora, molti studi hanno dimostrato, l'uso di kombucha può migliorare alcuni marcatori di tipo 2 diabete nel corpo. Kombucha ha la capacità di rallentare la digestione di carboidrati e zuccheri, riducendo i livelli di zucchero nel sangue e migliorando la funzionalità epatica e renale, soprattutto quando tieni Kombucha nel tè verde.

Migliora la cartilagine articolare, mantenere il collagene per il corpo

Kombucha contiene glucosamina che potenzia la produzione di acido ialuronico sinoviale, che a sua volta mantiene il collagene e combatte i dolori articolari. Lungo lo stesso meccanismo, inoltre supporta il mantenimento del collagene per tutto il corpo e riduce le rughe causate dall'invecchiamento.

Migliora la salute mentale

Si ritiene che i probiotici contenuti nel kombucha abbiano la capacità di curare la depressione. Questo si basa su un collegamento tra i marker di infezione e depressione. così, si ritiene che gli effetti antinfiammatori del kombucha aiutino ad alleviare alcuni dei sintomi della depressione.

Inoltre, Il tè Kombucha aggiunge anche energia al bevitore perché il ferro viene rilasciato dal tè nero durante il processo di fermentazione. Kombucha contiene anche caffeina (anche se in quantità molto piccole) e le vitamine del gruppo B possono energizzare il tuo corpo per aiutarti a sentirti più positivo.

Come preparare il tè Kombucha da Scoby

Per avere una deliziosa tazza di tè Kombucha, la cosa più importante è se allevare correttamente o meno Kombucha. Se non sai come aumentare Scoby per preparare il tè Kombucha, si prega di fare riferimento alla nostra guida di seguito.

ingredienti (per 1 litro di tè)

• Tè verde, o tè nero: 2 borse.
• zucchero bianco: 100g.
• acqua: 1 litro.
• Bocca larga bottiglia di vetro 3 – 5 capacità litri (bottiglie di plastica sconsigliate).
• Kombucha Scoby: 1 bambino.

• Si consiglia di utilizzare acqua filtrata da filtri per acqua potabile, o acqua bollita, basso contenuto di calcio, niente cloro, nessun alcali, o fluoruro. Non utilizzare acqua minerale ad alto contenuto.
• Puoi utilizzare molti tipi diversi di tè in base alle tue preferenze, però, si dovrebbe prestare attenzione che le foglie di tè spruzzate, più è difficile che la sostanza chimica formi il lievito Scoby, o il lievito suscettibile alle malattie, Kombucha non è aromatico quindi è meglio usarlo. tè secco biologico.
• Lo zucchero biologico / zucchero di canna è necessario per il processo di fermentazione. Devi usare abbastanza zucchero per creare l'habitat per Scoby, non usare dolcificanti, zucchero candeggiante ...
• Puoi chiedere alle persone di fare il lievito, comprare lievito secco, o acquista kombucha biologico per ottenere il lievito.
• Necessità di sterilizzare tutti gli strumenti prima dell'uso.

Fabbricazione

• Passo 1: Fai bollire l'acqua, lascia che il tè si impregni per circa 5 minuti, e incorporate lo zucchero. Quindi lasciare raffreddare il tè allo zucchero prima di versarlo nel barattolo di vetro. Il tè è fatto con la formula: 1 litro d'acqua – 100gr di zucchero – 2 pacchetti di tè.
• Passo 2: Lavati le mani, asciugare e indossare i guanti, quindi rimuovere il fungo Kombucha e sciacquare con acqua per rimuovere i residui di tè su di esso.
• Passo 3: Lascia cadere delicatamente il fungo Kombucha nella teiera dello zucchero, quindi coprire la bocca con una garza e legarla con fibre elastiche. Questo aiuterà a prevenire l'ingresso di insetti e permetterà ai batteri del lievito di avere aria per il metabolismo e più facile da fermentare.
• Passo 4: Metti il ​​fungo in un luogo fresco, lontano dalla luce solare diretta. Idealmente, dovresti posizionare la teiera in un luogo fresco circa 23 ° C – 29 ° C creerà sapore e aroma per il prodotto finito. Il tè non deve essere posizionato accanto ad altri cibi fermentati come i sottaceti, vino ... è facile fermentare il tè più velocemente.

Quando il tè fermenta con successo?

Per coloro che provano a preparare questo tè Kombucha per la prima volta, è difficile sapere se il loro lotto di tè ha avuto successo o meno. Ecco alcuni segni che puoi utilizzare per renderlo più facile da individuare:

• Il tè diventa meno agrodolce, lo scoby si addensa, la superficie emerge di colore marrone, funghi traslucidi o ha un piccolo scoby sulla superficie della soluzione, il tè è di colore chiaro.
• Il lievito di scoby galleggia in superficie, affonda sotto o va di traverso nel vaso
• Sotto lo smalto possono apparire strisce rosso-marroni.
• Kombucha ha un odore gradevole, se c'è uno spiacevole, odore di muffa, quindi Kombucha viene infettato, dovresti versare e rielaborare.
• Se ci sono segni di muffa, scartare e ricominciare.

Le informazioni di cui sopra sperano di aiutarti a capire cos'è il kombucha, quale effetto ha il tè kombucha sulla salute degli utenti. Fiduciosamente, con la guida di Health My Lives , preparerai con successo questa bevanda nutriente per tutta la famiglia.