beneficios & Efectos secundarios de la yuca que no puede ignorar

Esta publicación se actualizó por última vez el 25 de julio., 2023

Visión general

tapioca, también conocido como yuca, es una raíz humilde para las personas de los Estados Unidos. Esta raíz se asocia con la vida de muchas personas.

La yuca contiene ingredientes que tienen muchos beneficios para la salud. sin embargo, esta raíz también puede tener efectos secundarios adversos en nuestra salud, especialmente cuando se comen crudas o se ingieren en grandes cantidades.

En este articulo, Salud Mis Vidas le ayudará a aprender acerca de los tubérculos de yuca, los beneficios, efectos secundarios, así como la forma de preparar la yuca para limitar los efectos no deseados de este alimento.

La yuca es originaria de América del Sur. La parte más utilizada de la yuca es su raíz debido a sus numerosos beneficios. Las raíces de yuca se acumulan almidón y crecen para formar tubérculos.

La yuca se cultiva en las regiones tropicales debido a su capacidad para soportar condiciones climáticas extremas. En los Estados Unidos, personas llaman a los tubérculos de yuca como yuca, mandioca, o arrurruz Brasil.

Los tubérculos de yuca son una fuente rica en calorías y carbohidratos, de uso frecuente en las comidas de las personas en los países en desarrollo. Podemos comer todo el tubérculos de yuca por ebullición, cocinar con té, o también puede ser pulverizado para hacer pan. Pocas personas saben que sus tubérculos son la principal materia prima en la producción de almidón de tapioca en la cocina.

La yuca es una raíz que es rica en hidratos de carbono. La yuca 100g hervida contiene 112 calorías. 98% de estas calorías provienen de carbohidratos, y el resto es de pequeñas cantidades de proteínas y grasas. La yuca también proporciona a nuestros cuerpos con la cantidad adecuada de fibra, minerales, y algunas otras vitaminas.

Nutrientes que se encuentran en 100 g de yuca hervida:

• calorías: 112
• Los hidratos de carbono: 27gm
• Fibra: 1gm
• La vitamina B1: 20% de la IDR
• Fósforo: 5% de la IDR
• Calcio: 2% de la IDR
• La vitamina B2: 2% de la IDR

RDI es la ingesta diaria recomendada.

yuca hervida también contiene pequeñas cantidades de hierro, vitamina C y vitamina B3. En general, el contenido nutricional de los tubérculos de yuca es insignificante. Este bulbo contiene algunas vitaminas y minerales, pero poco profunda en el contenido.

La yuca tiene muchos beneficios para nosotros, especialmente aquellos que a menudo son alérgicos a los cereales y frutos secos.

ingesta alta en calorías

Cien gramos de yuca contiene alrededor 112 calorías, bastante alto en comparación con otros vegetales. Aproximadamente la misma cantidad de patatas dulces proporciona sólo 76 calorías, de los cuales la remolacha sólo proporcionan 44 calorías.

Gracias a su capacidad de proporcionar más calorías que otras verduras, yuca ha convertido en un cultivo esencial para los países pobres y en desarrollo.

sin embargo, el alto contenido de calorías de las raíces de yuca también puede tener un efecto significativo en los consumidores’ salud. Las personas que comen alimentos ricos en calorías con regularidad puede conducir al aumento de peso y la obesidad. Además, que puede aumentar el riesgo de enfermedades como la enfermedad del corazón, presión sanguínea, diabetes, y la osteoartritis.

Asi que, usted necesita comer los tubérculos de yuca en una cantidad moderada y se divide en porciones adecuadas. Una porción estándar sólo debe ser de al 73gm a 113gm de la yuca.

Rica en almidón resistente

La yuca es alta en almidón resistente, un tipo de carbohidrato que no se digiere cuando pasa a través del intestino delgado y tiene propiedades similares a la fibra soluble. Comer estos alimentos ricos en almidón puede mejorar la sensibilidad a la insulina..

El almidón resistente aumenta la cantidad de bacterias beneficiosas en los intestinos., que puede ayudar a reducir la inflamación y mejorar la digestión. Además de eso, reduce la obesidad, disminuye el nivel de azúcar en la sangre (Tipo 2 diabetes). Además, la yuca juega un papel esencial en el apoyo a la pérdida de peso y reduce el apetito.

Aunque el almidón resistente ofrece muchos beneficios que prometen, muchos métodos de procesamiento pueden reducir el contenido de almidón resistente en los tubérculos de yuca. productos de tapioca, tales como harina de tapioca, por lo general tienen menores cantidades de almidón resistente que la yuca hervida sola.

Aunque teniendo los beneficios de la yuca, hay algunos efectos secundarios, también. Las diferentes partes y formas de la yuca como la harina, raíz, etc.. puede causar efectos secundarios graves si no se cocina bien y se toma adecuadamente.

Los siguientes son los posibles efectos secundarios de la yuca si come demasiado o no comió adecuadamente.

• Reduce el nivel de yodo.
• Puede causar anormalidades de nacimiento en mujeres embarazadas.
• Aumentar el riesgo de enfermedad tiroidea..
• Puede crear alergias al látex..
• Las moléculas de almidón en la yuca pueden aumentar el riesgo de envenenamiento.
• Náusea.
• Debilidad.
• Dolor de cabeza.

Muchas personas no saben que el tratamiento incorrecto puede reducir el valor nutricional de los tubérculos de yuca. Si pelas, cortar y cocinar, el valor nutritivo de la papa se reducirá significativamente. Esto se debe a que muchas de las vitaminas y minerales en yuca serán destruidos cuando se hace de manera incorrecta. No solo eso, pero la fibra y almidón resistente también se encontró la misma situación. Por lo tanto, alimentos hechos a base de yuca, tales como tapioca y garri, tienen un bajo valor nutricional. Sobre 30 g de perlas proporciona nada más que calorías y una cantidad mínima de minerales.

Ebullición ha demostrado ser el mejor método de procesamiento, conservando la mayor parte de los nutrientes en la yuca, excepto la vitamina C, ya que la vitamina C es sensible al calor y muy soluble en agua. Aunque la yuca contiene nutrientes específicos, métodos de procesamiento puede reducir de manera significativa el valor de estas sustancias.

La yuca es muy sabrosa y nutritiva, pero esta raíz puede ser peligroso para la salud de las personas que comen directamente sin cocinar. yuca cruda puede contener toxinas si se consume en grandes cantidades y puede causar envenenamiento.

Los tubérculos de yuca cruda contienen cantidades relativamente grandes de glicósido cianógeno, cuales, cuando se libera en el cuerpo, escapes de cianuro perjudiciales. Comiendo yuca cruda aumenta regularmente el riesgo de envenenamiento por cianuro, y también reduce la función tiroidea y el nervio. además, envenenamiento con cianuro puede causar parálisis, daño en los órganos, y la muerte más cruel.

Las personas que tienen problemas metabólicos o que tienen dificultades para absorber las proteínas están en un mayor riesgo de envenenamiento por cianuro porque la proteína ayuda a quitar el cianuro del cuerpo. Esta es también la razón por la intoxicación por cianuro de yuca es más común en los países en desarrollo que en los países desarrollados porque la gente en estos países a menudo sufren de deficiencia de proteínas y consumen regularmente la yuca como una fuente significativa de calorías.

además, en algunas zonas del mundo, yuca se ha demostrado para absorber los productos químicos tóxicos del suelo, tales como arsénico y cadmio. Esto puede aumentar el riesgo de cáncer en las personas que consumen una gran cantidad de yuca.

La yuca también contiene anti-nutrientes

La yuca contiene no sólo glucósido cianógeno, que puede provocar intoxicación, pero también contiene muchos compuestos anti-nutricionales.

Anti-nutrientes son compuestos naturales que se pueden encontrar en muchos alimentos, especialmente las plantas. Anti-nutrientes interferir con la digestión, mientras que la inhibición de la absorción de vitaminas y minerales en el cuerpo.

Si bien no puede afectar a la mayoría de las personas sanas, estos compuestos pueden afectar a las personas con problemas de salud.

Anti-nutrientes pueden impedir el proceso de absorción y aumentar el riesgo de desnutrición.

Aquí están algunos anti-nutrientes que se encuentran en la yuca:

• saponina: Una sustancia anti-nutricional que puede reducir la absorción de algunas vitaminas y minerales.
• El fitato: Esta anti-nutriente puede interferir con la absorción de magnesio, calcio, planchar, y zinc.
• Tanino: Reduce metabolismo de las proteínas y altera la absorción de hierro, zinc, cobre, y la vitamina B1.

Los efectos de estos anti-nutrientes son aún más pronunciadas cuando consumimos alimentos ricos en estos compuestos. Por lo tanto, usted debe equilibrar la cantidad de yuca en la dieta para limitar el impacto de los anti-nutrientes en la salud.

De hecho, en algunos casos, antinutrientes como los taninos y saponinas pueden tener algunos beneficios para la salud.

En general, la yuca es seguro para la salud si se prepara y se come con moderación correctamente. Estos son los pasos de procesamiento para ayudar a asegurar su salud al comer yuca:

Peladura

Los tubérculos de yuca contienen la mayor parte de los compuestos de cianuro. Por lo tanto, se debe limpiar antes de yuca del tratamiento para evitar el riesgo de envenenamiento por cianuro.

Remojo

Para reducir la cantidad de sustancias tóxicas en los tubérculos de yuca, usted debe empapar la tapioca en agua durante 48 a 60 horas antes del procesamiento.

Cocinando

Debido a las toxinas que se encuentran en la yuca cruda, es esencial para cocinar yuca hirviendo, humeante, o al horno. Esto se considera el paso más importante para ayudar a eliminar las toxinas en los tubérculos de yuca, ayudando a proteger su salud.

Comer con proteínas

Debe comer yuca con alimentos ricos en proteínas como los huevos, Leche, frutos secos porque la proteína ayuda a eliminar toxinas del cuerpo de cianuro.

Mantener una dieta equilibrada

Puede prevenir los efectos secundarios de la yuca mediante la creación de un menú que incluye una amplia variedad de alimentos y limitar su consumo de yuca con demasiada frecuencia.

productos de raíces de mandioca como la tapioca y la harina de tapioca harina contienen muy pocos compuestos que hacen que el cianuro y son más seguros para nuestra salud.

La yuca es un alimento ampliamente utilizado en la cocina porque proporciona abundantes calorías para el cuerpo.. La manera de hacer que la yuca es a menudo similar al método de hacer tubérculos como las patatas dulces, patatas para crear platos deliciosos y nutritivos.

Puede hacer que la yuca como platos principales y aperitivos para toda la familia. El plato más conocido por nosotros en los EE.UU. se hierve yuca, yuca al vapor con leche de coco, pan horneado, pan de gusanos de seda.

Además, puede utilizar los tubérculos de yuca para cocinar sopa como un ingrediente para algunos pasteles. también, yuca se utiliza para hacer la tapioca, una harina utilizada para mejorar la consistencia de platos tales como sopas, tortas, y tés.

Ojalá, con la información que Salud Mis Vidas compartida por encima de, tienes que saber un montón de información útil sobre este tipo de raíz, sabía cómo preparar para recibir beneficios, y minimizar los efectos secundarios.