Benefici & Effetti collaterali di manioca che non si possono ignorare

Questo post è stato aggiornato di recente il 25 luglio, 2023

Panoramica

tapioca, conosciuto anche come manioca, è una radice umile popolo degli Stati Uniti. Questa radice è associato con la vita di molte persone.

Cassava contiene ingredienti che hanno molti benefici per la salute. però, questa radice può anche avere effetti collaterali negativi sulla nostra salute, soprattutto quando consumati crudi o consumati in grandi quantità.

In questo articolo, Salute My Lives vi aiuterà a conoscere i tuberi di manioca, i benefici, gli effetti collaterali e come preparare la manioca di limitare gli effetti indesiderati di questo alimento.

La manioca è originaria del Sud America. La parte più usato di manioca è la sua radice a causa dei suoi numerosi vantaggi. radici di manioca si accumulano amido e crescono a formare tuberi.

La manioca è coltivato nelle regioni tropicali a causa della sua capacità di resistere a condizioni climatiche estreme. Negli Stati Uniti, la gente chiama i tuberi di manioca come yuca, manioca, o arrowroot Brasile.

i tuberi di manioca sono una ricca fonte di calorie e carboidrati, spesso utilizzato nei pasti di persone nei paesi in via di sviluppo. Siamo in grado di mangiare tutto tuberi di manioca di ebollizione, cucinare con il tè, o può anche essere polverizzato a fare il pane. Pochi sanno che i loro tuberi sono la principale materia prima per la produzione di amido di tapioca in cucina.

Manioca è una radice che è ricco in carboidrati. 100g bollito manioca contiene 112 calorie. 98% di queste calorie provenienti da carboidrati, e il resto è da piccole quantità di proteine ​​e grassi. La manioca fornisce anche i nostri corpi con la giusta quantità di fibra, minerali, e alcune altre vitamine.

Nutrienti trovati in 100 g di manioca bollita:

• calorie: 112
• carboidrati: 27gm
• Fibra: 1gm
• La vitamina B1: 20% della RSI
• Fosforo: 5% della RSI
• Calcio: 2% della RSI
• La vitamina B2: 2% della RSI

RDI è la dose giornaliera raccomandata.

manioca bollita contiene anche piccole quantità di ferro, la vitamina C e la vitamina B3. In generale, il contenuto nutrizionale di tuberi di manioca è trascurabile. Questa lampadina contiene alcune vitamine e minerali, ma nel contenuto superficiale.

La manioca ha molti vantaggi per noi, soprattutto quelli che sono spesso allergici ai cereali e noci.

l'assunzione di alto contenuto calorico

Cento grammi di manioca contiene circa 112 calorie, piuttosto elevato rispetto ad altri ortaggi. Circa la stessa quantità di patate dolci prevede solo 76 calorie, di cui barbabietole forniscono solo 44 calorie.

Grazie alla sua capacità di fornire più calorie di altri ortaggi, manioca è diventata una coltura essenziale per i paesi poveri e in via di sviluppo.

però, il contenuto ad alto contenuto calorico di radici di manioca può anche avere un effetto significativo sui consumatori’ Salute. Le persone che mangiano cibi ad alto contenuto calorico regolarmente può portare a un aumento di peso e l'obesità. Oltretutto, può aumentare il rischio di malattie come malattia del cuore, pressione sanguigna, diabete, e l'osteoartrite.

Così, avete bisogno di mangiare tuberi di manioca in una quantità moderata e dividerlo in porzioni adatte. Una porzione standard dovrebbe essere solo 73gm a 113gm di manioca.

Ricco di amido resistente

Manioca è alto in amido resistente, un tipo di carboidrato che non viene digerito quando passa attraverso l'intestino tenue e ha proprietà simili a fibra solubile. Mangiare questi cibi ricchi di amido può migliorare la sensibilità all'insulina.

L'amido resistente aumenta il numero di batteri benefici nell'intestino, che può aiutare a ridurre l'infiammazione e migliorare la digestione. In aggiunta a ciò, riduce l'obesità, abbassa il livello di zucchero nel sangue (genere 2 diabete). inoltre, La manioca svolge un ruolo essenziale nel sostenere la perdita di peso e ridurre l'appetito.

Anche se l'amido resistente offre molti vantaggi promettenti, molti metodi di lavorazione possono ridurre il contenuto di amido resistente nei tuberi di manioca. prodotti tapioca, come la farina di tapioca, solito hanno quantità inferiori di amido resistente rispetto al solo manioca bollita.

Pur avendo i benefici della manioca, ci sono alcuni effetti collaterali, pure. Le diverse parti e la forma della manioca come la farina, radice, eccetera. può causare gravi effetti collaterali se non ben cotto e assunto correttamente.

I seguenti sono i possibili effetti collaterali della manioca se si mangia troppo o non si mangia correttamente.

• Abbassa il livello di iodio.
• Può causare anormalità alla nascita a donne in gravidanza.
• Aumenta il rischio di malattie della tiroide.
• Può creare allergie al lattice.
• Le molecole di amido nella manioca possono aumentare il rischio di avvelenamento.
• Nausea.
• Debolezza.
• Mal di testa.

Molte persone non sanno che il trattamento sbagliato può ridurre il valore nutrizionale dei tuberi di manioca. Se sbucciate, tagliare e cuocere, il valore nutrizionale delle patate sarà notevolmente ridotto. Questo perché molte delle vitamine e minerali in manioca saranno distrutti quando si effettua nel modo sbagliato. Non solo quello, ma la fibra e amido resistente anche incontrato la stessa situazione. Perciò, alimenti a base di manioca, come tapioca e garri, hanno un basso valore nutrizionale. A proposito di 30gm di Pearl offre nulla, ma calorie e una minima quantità di minerali.

Boiling ha dimostrato di essere il miglior metodo di lavorazione, mantenendo la maggior parte delle sostanze nutritive in manioca, tranne vitamina C perché la vitamina C è sensibile al calore e molto solubile in acqua. Anche se la manioca contiene nutrienti specifici, metodi di lavorazione può ridurre significativamente il valore di tali sostanze.

La manioca è molto gustosa e nutriente, ma questa radice può essere pericoloso per la salute delle persone che mangiano direttamente senza cottura. manioca crudo può contenere tossine se consumato in grandi quantità e può causare avvelenamento.

I tuberi di manioca cruda contengono quantità relativamente elevate di cianogeno glucoside, quale, quando viene rilasciato nel corpo, rilascia cianuro dannoso. Mangiare manioca grezzo aumenta regolarmente il rischio di avvelenamento da cianuro, e riduce anche la funzione tiroidea e nervose. inoltre, avvelenamento da cianuro può causare paralisi, danno d'organo, e la morte più crudele.

Le persone che hanno problemi metabolici o che hanno difficoltà ad assorbire proteine ​​sono a più alto rischio di avvelenamento da cianuro perché la proteina aiuta a rimuovere il cianuro dal corpo. Questo è anche il motivo per avvelenamento da cianuro manioca è più comune nei paesi in via di sviluppo che nei paesi sviluppati, perché la gente in questi paesi spesso soffrono di carenza di proteine ​​e consumano regolarmente manioca come una fonte significativa di calorie.

inoltre, in alcune aree del mondo, manioca ha dimostrato di assorbire sostanze chimiche tossiche dal suolo, come l'arsenico e il cadmio. Questo può aumentare il rischio di cancro nelle persone che mangiano un sacco di manioca.

Cassava contiene anche anti-nutrienti

Cassava contiene non solo cianogeno glucoside, che può causare avvelenamento, ma contiene anche molti composti antinutrizionali.

Anti-nutrienti sono composti naturali che possono essere trovati in molti alimenti, in particolare le piante. Antinutrienti interferiscono con la digestione, mentre inibire l'assorbimento di vitamine e minerali nel corpo.

Mentre non può colpire la maggior parte persone sane, questi composti possono influenzare le persone con problemi di salute.

Anti-nutrienti possono impedire il processo di assorbimento e aumentare il rischio di malnutrizione.

Qui ci sono alcuni anti-nutrienti presenti nei manioca:

• saponina: Una sostanza anti-nutrizionale in grado di ridurre l'assorbimento di alcune vitamine e minerali.
• fitati: Questo anti-nutrienti può interferire con l'assorbimento di magnesio, calcio, ferro, e zinco.
• Tannino: Riduce il metabolismo delle proteine ​​e sconvolge l'assorbimento del ferro, zinco, rame, e la vitamina B1.

Gli effetti di questi anti-nutrienti sono ancora più marcata quando si consumano cibi ricchi di questi composti. Perciò, si dovrebbe bilanciare la quantità di manioca nella vostra dieta per limitare l'impatto degli anti-nutrienti per la salute.

Infatti, in alcuni casi, antinutrienti come tannini e saponine possono avere alcuni benefici per la salute.

In generale, manioca è sicuro per la salute, se adeguatamente preparati e mangiati con moderazione. Qui ci sono le fasi di lavorazione per garantire la salute quando si mangia manioca:

Peeling

tuberi di manioca contengono la maggior parte dei composti di cianuro. Perciò, si dovrebbe pulirlo prima della lavorazione della manioca per evitare il rischio di avvelenamento da cianuro.

ammollo

Per ridurre la quantità di sostanze tossiche nei tuberi di manioca, si dovrebbe immergere la tapioca in acqua per 48 per 60 ore prima del test.

cucinando

A causa delle tossine trovate in manioca cruda, è essenziale per cucinare manioca bollendo, cottura a vapore, o la cottura. Questo è considerato il passo più importante per contribuire ad eliminare le tossine nei tuberi di manioca, contribuendo a salvaguardare la vostra salute.

Mangiare con le proteine

Si dovrebbe mangiare la manioca con alimenti ricchi di proteine ​​come uova, latte, noci perché la proteina aiuta a eliminare le tossine dal corpo di cianuro.

Mantenere una dieta equilibrata

È possibile evitare gli effetti collaterali da manioca attraverso la creazione di un menu che include una grande varietà di alimenti e di limitare l'assunzione di manioca troppo spesso.

prodotti radice della manioca come la tapioca e farina di tapioca farina di contenere molto pochi composti che rendono cianuro e sono più sicuri per la nostra salute.

La manioca è un alimento ampiamente utilizzato in cucina perché fornisce abbondanti calorie per il corpo. Il modo di fare, la manioca è spesso simile al metodo di fare tuberi come le patate dolci, patate per creare piatti deliziosi e nutrienti.

È possibile effettuare la manioca come piatti principali e spuntini per tutta la famiglia. Il piatto più familiare per noi negli Stati Uniti è bollito manioca, manioca al vapore con latte di cocco, pane cotto, pane baco da seta.

Oltretutto, è possibile utilizzare i tuberi di manioca per cucinare la zuppa come ingrediente per alcune torte. Anche, manioca è usato per fare di tapioca, una farina utilizzata per migliorare la consistenza di piatti come zuppe, torte, e tè.

Fiduciosamente, con le informazioni che Salute My Lives condiviso sopra, devi conoscere un sacco di informazioni utili su questo tipo di radice, sapeva come preparare a ricevere i benefici, e ridurre al minimo gli effetti collaterali.